Что такое эспрессо? Приготовление кофе эспрессо в домашних условиях

Что такое эспрессо? Приготовление кофе эспрессо в домашних условиях

Эспрессо — крепкий кофе, приготовленный в кофемашине. Маленький по объему эспрессо невероятно бодрит и дарит насыщенное кофейное послевкусие.

Если вы хотите разобраться, что представляет собой настоящий эспрессо и как его приготовить в домашних условиях, то эта статья для вас. Рассказываем что нужно знать об эспрессо, чтобы получить классический итальянский кофейный напиток.

Что такое кофе эспрессо

Эспрессо (с итальянского espresso — «быстрый», «спрессованный», «сжатый») — это разновидность кофе, который готовится путем пропускания горячей воды (около 89-95℃) под давлением в 9 бар через мелко молотые кофейные зерна. В процессе приготовления вода медленно проходит сквозь спрессованный молотый кофе, насыщая напиток ярким вкусом и ароматом.

Эспрессо придумали в Италии. Он считается традиционным напитком итальянцев. Особенность эспрессо заключается в способе приготовления. За непродолжительное время готовки (25-30 секунд) напиток успевает получить все полезные вещества из кофейных зерен, а кофеин и дубильные вещества, вредные для организма, поступают позже. Вот почему при приготовлении эспрессо важно следить за временем. Допустимым считается отклонения в 3 секунды.

Правильно приготовленный эспрессо обладает глубоким вкусом, в котором чувствуются шоколадные, карамельные и ореховые нотки. При этом, эспрессо не горчит и не кислит. Стандартная порция составляет 25-35 мл. Несмотря на маленькую по объему порцию, напиток очень крепкий, насыщенный, а также эспрессо имеет плотную густую пенку без вкраплений.

Как приготовить эспрессо в домашних условиях

В интернете можно найти много различных рецептов и советов о том, как приготовить эспрессо в домашних условиях при помощи турки. Но настоящий эспрессо нельзя приготовить в турке. Вы получите просто крепкий кофе с плотной пенкой. Эспрессо по итальянскому рецепту готовится в автоматической кофемашине или рожковой.

Эспрессо готовят в кофемашине, качество напитка зависит от многих факторов:

  • Качества кофейных зерен — часто используют смесь Арабики и Робусты.
  • Помол зерен — должен быть мелким, но не выглядеть как пыль.
  • Правильная спрессовка кофе — молотый кофе засыпают в холдер и утрамбовывают. Если слишком «прижать» молотые зерна, то кофе будет горчить, если не «дожать», то вкус будет кислить.
  • Вода — от этого также зависит вкус готового напитка. Она должна быть отфильтрованной и горячей (89-95 ℃).
  • Время — важно выдерживать 25-30 секунд, не больше.

Если вы выполнили все указанные условия, то получите традиционный итальянский эспрессо.

Готовить кофе в рожковой машине достаточно просто, для этого вам понадобится:

  1. Взять 7-9 грамм кофе мелкого помола и засыпать в рожковую машину.
  2. Далее кофе нужно прессовать темпером. Но не слишком сильно, иначе получите горький привкус.
  3. Нажать на кнопку приготовления и ждать 25-30 секунд, затем выключить машину — эспрессо готов.

Также можно выбрать полностью автоматическую эспрессо-машину, которая приготовит за вас кофе. От вас потребуется лишь насыпать кофе в холдер. Кофемашина за вас сделает спрессованную кофейную «таблетку», отмерит необходимое количество воды и автоматически приготовит эспрессо за 25-30 секунд и даже оповестит о готовности напитка.

Чтобы сварить эспрессо у себя дома, вам поможет это видео:

Оставить комментарий

* Имя
* E-mail (Не публикуется)
   Сайт: (URL сайта http://)
* Комментарий:
Капча